|
|
Schotel Met Kip, Aardappelschijfjes, Groenten En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kilo kipfilet, 4 eetlepels bloem, 2 theelepeltjes zout, ? theelepeltje chilipoeder, paprikapoeder, 5 eetlepels olijfolie, 2 grote uien, gesnipperd, 3 teentjes knoflook, uit de pers, 1 groene paprika, gesneden, 1 rode paprika gesneden, 1 bakje champignons gesneden, 1 blik tomaten fijngemaakt, 1.25 dl sherry, 5-6 eetlepels groene olijven met piment
Aardappels ca. 850 gram.
Voorbereiding:
Oven 180 graden
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar. Was de kip en snijd deze in kleine stukjes. Vermeng de bloem en de kruiden. Haal de kippenstukjes door de bloem. Verhit de olie in een grote pan en laat de kip in de olie bruin worden. Breng de kip over naar een ovenvaste schaal. Sauteer de ui, knoflook, paprika?s en de champignons in een grote pan tot ze gaar zijn. Roer de tomaten en de sherry erdoor, laat 5 minuten zachtjes koken. Neem een andere ovenschaal en beboter deze. Doe onderin de in plakjes gesneden aardappelen en doe daarop de kip en giet de saus over de kip en bak 45 minuten op 180 graden (Doe of een deksel op de ovenschaal of aluminium folie).
15 minuten voor dat het klaar is de olijven er door roeren.
|
|
|