|
|
Brodetto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 tomaten( gepeld en gehalveerd)
-1/8 l water
-1 ui (fijngesneden)
-1 teentje look (fijn gesneden)
-zout
-1 laurierblad
-1/4 th lepel majoraan
-geraspte schil van 1/2 citroen
-4 peperkorrels
-1 glas droge witte wijn
-4 kleine verse makrelen (schoongemaakt en gefileerd, maar niet stropen)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-ui,look,tomaten,water,zout,laurier,majoraan,citroensap,peperkorrels en de wijn opzetten en circa 10 min zachtjes koken
-snij de vis filets in stukken en voeg toe, ze moeten onder staan, zonodig nog wat wijn of water toevoegen
-15 min tegen de kook aanhouden
-afproeven en desnoods nog wat zout erbij
|
|
|