|
|
Cypriotische Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-125 g langkorrelige rijst
-snufje zout
-25 g gekonfijte citroenschil of sukade
-suiker naar smaak
-1/2 l melk
-75 g pitloze rozijnen
-scheut witte wijn of rosewijn
-boter om in te vetten
-2 eiwitten
Voorbereiding:
-kook de gewassen en goed uitgelekte rijst in de melk met een snuifje zout mooi korrelig
-was de rozijnen en wel ze in wat wijn en suiker naar smaak
-roer ze met het vocht en de in stukjes gesneden sukade of citroenschil door de gare rijst
Bereidingswijze:
-schep de massa in een ingevette vuurvaste schotel
-breng er een mooie schuimkop op van gezoet en zeer stijfgeklopt eiwit
-bak de rijst in een lauwe oven tot de schuimkop goudgeel is gekleurd
|
|
|