Kersentaart

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen

Ingredienten:
1 dl melk (halfvol)
-1 ei
-10 g gist
-200 g bloem (tarwebloem)
-30 g suiker
-zout
-40 g boter (bakboter)
-60 g suiker
-2 eierdooiers
-40 g bloem (tarwebloem)
-1 stokje vanille
-4 dl melk (halfvol)
-10 g boter (bakboter)
-5 g kersen (ontpit)
-1 ei
-3 eetlepels bessenconfituur

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Om te beginnen een gistdeeg maken. Hiervoor melk, ei en gist al roerend met elkaar vermengen. De helft van de bloem, een snuifje zout en de suiker bijvoegen en kneden. De rest van de bloem en de boter bijvoegen en kneden tot een soepel deeg.

Vervolgens de banketbakkersroom bereiden. De suiker met kleine hoeveelheden tegelijk vermengen met de eierdooiers en er vervolgens de bloem bijvoegen.

Het vanillestokje koken in de melk, het verwijderen en de kokende melk al roerend bij het mengsel dooiers-suiker-bloem voegen. Terug op het vuur zetten en al roerend laten doorkoken.

De bekomen room laten afkoelen. Om velvorming te voorkomen wat boter over het oppervlak uitstrijken.

Ten slotte de taart afwerken.

De oven voorverwarmen op 200 graden. De taartvorm beleggen met klontjes boter en in de oven zetten. Als de boter gesmolten is, de vorm uit de oven nemen en met draaiende bewegingen de boter over de bodem verdelen.

Het gistdeeg uitrollen tot een dikte van ongeveer 2,5 milimeter en daarmee de taartvorm bekleden. 10 minuten laten rusten.

De banketbakkersroom in de taartvorm gieten en daarop de (uitgelekte) vruchten leggen (in plaats van kersen kunnen ook krieken, abrikozen of perziken worden genomen).

De randen van de taart lichtjes bestrijken met opgeklopt ei.

Bakken in een oven van ongeveer 200 graden gedurende 20 tot 30 minuten.

De taart laten afkoelen. Ondertussen de confituur met wat water verdunnen en opkoken. Daarmee de taart doen glanzen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024