|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2-3 el olijfolie, 2 sjalotjes, fijngesneden, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 tl fijngesneden salie. 4 el grof gesneden basilicum, 3 plakeen grof brood, in blokjes. 1 kg verse rijpe tomaten, ontveld in stukjes, zaadjes verwijderd.
200 gr geroosterde tomaten. in reepjes(zie voorbereiding) 5 dl groenten of kippenbouillon van tablet. zout en peper
Voorbereiding:
Techniek: Bakken in oven
Bereidingstijd: langer dan 2 uur
Ingredienten: 2 kg rijpe tomaten. 1-2 tl gedroogde tijm. zout peper 4-6 el olijflolie
Hulpmiddelen: grote braadslee
Bereidingswijze: verwarm de oven op 110 graden voor. halveer de tomaten en verwijder het harde stukje vaar het steeltje gezeten heeft. leg de tomaten met de snijkant naar boven naast elkaar in de braadslee. bestrooi de tomaten met tijm en zout en peper. en schenk er wat olijfolie over. zet de
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de sjalot knoflook salie en 2 el basilicum in 5 min. voeg het brood toe en bak dit onder roeren 2 min mee, voeg de verse en de geroosterde tomaten toe en de bouillon. breng het mengsel aan de kook en laat alles 20 min zachtjes koken. roer regelmatig. breng de soep op smaak met zout en peper. serveer de soep direct. bestrooi met 2 el basilicum . of serveer hem op kamertemperatuur
|
|
|