|
|
Paprika's Gevuld Met Zuurkool En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode paprika′s,
500 gram wijnzuurkool,
1 dl bouillon ( naar smaak ),
50 gram chorizo,
1 ui,
2 bosuitjes,
1 tl paprikapoeder,
30 gr boter,
peper uit de molen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem een ruime pan met water en breng deze aan de kook.
Voeg nu de hele paprika′s toe en wacht tot het water weer aan de kook komt.
Kook de paprika′s zo′n 3 minuten en spoel ze daarna onder koud water af. ( blancheren )
Snijd de Spaanse chorizo in dunne reepjes.
Pel en snipper het uitje fijn, en maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
Verwarm de oven vast voor op 200? C.
Neem een pan en smelt hierin de boter.
Fruit nu het uitje mooi glazig, voeg de chorizo en de zuurkool toe.
Bak dit alles al omscheppend zo′n 5 minuten zachtjes door.
Voeg nu 2 el bouillon, paprikapoeder en peper naar smaak toe.
Laat dit alles zo′n 5 minuten zachtjes doorkoken.
Neem de paprika′s en snijd deze in tweeen, en verwijder de zaadlijsten.
Schep de bosui door de zuurkool en vul de paprika′s met dit mengsel.
Neem een ovenschaal en doe de gevuldepaprika′s hier in.
Schenk de bouillon erbij en zet dit alles nog zo′n 15 minuten in de oven.
|
|
|