|
|
Caesarsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes wit casino
4 eetl. olijfolie
mespunt cayennepeper
1 ei
2 teentjes knoflook
2 ansjovisfilets(blikje)
1 Lollo Bionda sla (AH)
1 eetl. witte wijnazijn
1 eetl. dyon mosterd
versgemalen peper
1 stuk Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Ontkorst het brood en snijd het in blokjes. Meng 2 eetl. olijfolie en de cayennepeper in een kom en roer er de broodblokjes door. Bak het brood in een koekenpan goudbruin en laat deze croutons op keukenpapier uitlekken.
Bereidingswijze:
Kook het ei 5 min en spoel het koud. Pel en snijd de knoflook in kleine stukjes. Bak de knoflook samen met de ansjovis en de rest van de olijfolie op een laag vuur ca. 5 min. Laat de olie afkoelen. Was de sla en laat ze uitlekken. Pureer het ei door de ansjovisolie en voeg de wijnazijn en de mosterd toe. Breng op smaak met peper. Schaaf flinters van de kaas. Schenk de dressing over de sla en serveer met de croutons en de Parmezaanse kaas.
|
|
|