Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 boerensoepkip van 2,5 kilo. 2 preien,
2 uien,2 tenen knoflook, 12 takjes peterselie, 12 takjes selderij, 16 zwarte peperkorrels,drie laurierblaadjes,
2 afgestreken theelepels gedroogde tijm, stukje foelie, 1 theelepel basilicum, zout.
gehaktballetjes, 2 kruidenbuiltjes voor kippensoep, 2 doosjes mixsoep voor kippensoep, vermicelli.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de kip ( niet het vet er af snijden :-))met de groenten en kruiden in de pan met 5 liter koud water. breng dit aan de kook, niet afschuimen, nergens voor nodig. laat minimaal drie uur trekken. laat het laatste uur nog de kruidenbuiltjes meetrekken. haal alles uit de soep, doe het kipvlees in stukjes weer terug, breng de soep aan de kook, voeg de mixsoep,vermicelli en gehaktballetjes toe en laat nog 15 minuten zachtjes koken. afmaken met fijngesneden peterselie.
|
|