|
|
Gembergebak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr bloem,
1 zakje bakpoeder,
zout,
250 gr boter,
40 gr gewassen gedroogde rozijnen,
100 gr zeer fijngehakte natte gemberbolletjes,
3 eieren,
225 gr magere kwark,
1 kuipje smeerkaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Houd 5 el bloem apart,doe de rest van de bloem met de bakpoeder,zout,125 gr basterdsuiker en 175 gr boter in een kom.
Snijd de boter met twee messen in hele kleine stukken en kneed alles vlug met koele handen tot een soepel deeg;zet dat afgedekt in de koelkast.
Bestrijk de vorm met 25 gr boter,roer de rozijnen en gember door elkaar.
Splits de eieren,roer de rest van de boter met suiker zacht en schuimig en voeg de eidooiers,de kwark,de smeerkaas en de apartgezette bloem toe.
Druk het deeg tegen de bodem en 4-5 cm tegen de rand van de vorm omhoog en zet de vorm even in de koelkas.
Klop de eiwitten zeer stijf met wat zout,roer de rozijnen met gember en een flinke lepel eiwit door het mengsel van eidooiers,kwark en kaas en spatel dit dan vlug en voorzichtig door het eiwit.
Vul de vorm.
Zet de vorm in de voorverwarmde oven tot de deegrand mooi van kleur en de vulling stevig is geworden.
Neem het gebak pas na 5-8 min uit de vorm en serveer het koud als voorgerecht.
|
|
|