|
|
Ossenhaas Op Zijn Siciliaans (filetto Sisiliano)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
180 gram ossenhaas
boter
50 gram bospaddestoelen
10 gram prei
1 kleine artisjok
10 gram rode paprika
2 gepelde tomaten
groene peperkorrels
1 cl. koksroom
1 cl. aurum likeur
zout, peper en verse basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en bak de ossenhaas goudbruin. Giet de boter af. Voeg daarna de paddestoelen, prei, artisjokken en paprika julienne toe. Voeg voor het einde van de bereiding de tomaten toe, plet de peperkorrels en voeg de room en de Aurum toe. Op smaak brengen met zout en peper. Serveer de saus gedeeltelijk op de ossenhaas en decoreer het bord met de rest van de saus.
|
|
|