|
|
Frisse, Fruitige Muffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 aardbeien; 1 banaan; 500 gram witte bloem; 17 gram bakpoeder; ? theelepel zout; 2 eieren; 1 theelepel vanille-essence; 130 ml melk; 175 gram (raapzaad)olie of boter; 250 gran witte suiker; Roomkaas-topping: 150 gram verse roomkaas; 2 eetlepels suiker; drupje vanille-essence; scheutje melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in partjes. Pel de banaan en snijd hem in plakjes. Zeef boven een grote kom de bloem met het bakpoeder en zout. Breek de eieren in een apaprt kommetje en klop er kort de vanille-essence door. Schenk in een tweede grote kom de melk, (raapzaad)olie of gesmolten boter, en voeg de suiker en de eiermix toe. Klop even los met een garde. Klop in een derde kom, of liever nog in de keukenmachine, de verse roomkaas los met de suiker, een drupje vanille-essence en een scheutje melk. Doe de stukjes fruit in het melk-olie-mengsel, roer even los, en meng dit door het bloem-suiker-mengsel. Roer alles goed door: er mogen geen droge plekken meer zichtbaar zijn in het beslag. Roer dan de helft van het roomkaasmengsel erdoor. Schep een bol deeg in elk muffinvormpje en lepel wat van het resterende roomkaas erover. Lepel schuin in het deeg drukken zodat het mengsel een beetje in de muffins loopt. Muffins in midden van de oven ca. 35 minuten bakken of tot ze gaar zijn. Het deeg is dan heel lichtbruin en veert terug na indrukken(niet op het roomkaas-gedeelte drukken).
|
|
|