|
|
Pralines In Een Glas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
100 gr. pure smeltchocolade, 100 ml. slagroom, 3 el sinaasappellikeur, 100 gr. witte chocolade, 6 el sinaasappelsap, geraspte schil van 1/2 sinaasappel, 8 amarenakersen, 50 gr. suiker.
Voorbereiding:
Voor de sinaasappellikeur-canache, de donkere smeltchocolade fijnhakken. 50 ml. slagroom opkoken en de chocolade daarin smelten. Sinaasappellikeur toevoegen, gladroeren ene iets laten afkoelen. Over 8 likeurglaasjes verdelen en 30 minuten koel wegzetten.
Voor de sinaasappel-canache, de witte chocolade fijnhakken. De rest van de slagroom met 3 el sinaasappelsap opkoken. Sinaasappelschil erbij doen. De witte chocolade hierin oplossen en gladroeren. laten rusten. Amarenekersen op keukenpapie
Bereidingswijze:
De suiker middelbruin laten karameliseren en met de rest van het sinaasappelsap blussen. Op gematigde temperatuur zolang laten pruttelen, tot de karamel weer is opgelost. Laten afkoelen en de nog taaie karamel over de glaasjes verdelen. Koel bewaard, blijven deze pralines ongeveer 1 week goed.
|
|
|