|
|
Gebakken Kipblokjes Met Een Pikante Dip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g kipfilets (in blokjes gesneden van 3 x 3 cm)
-1 1/2 eetlepel droge sherry
-1 eetlepel lichte sojasaus
-1 th lepel sesamolie
-2 th lepel maizena
-2 eetlepels arachideolie
-100 g wortel (in dunne plakjes)
-250 g komkommer (dunne plakjes)
-3 bosuitjes (in ringetjes)
-100 g tauge
DIPSAUS:
-2 eetlepels grofgesneden sjalot
-2 eetlepels grofgesneden knoflook
-2 kl verse rode pepertjes (zonder zaadjes en fi
Voorbereiding:
-doe de kipblokjes in een kom
-giet sherry,sojasaus,sesamolie en maizena erdoor en laat 20 min marineren in de koelkast
Bereidingswijze:
-verwarm de wok goed heet en giet de arachideolie erin
-voeg de kipblokjes toe en roerbak flink; als ze na 3 min wit worden, in een vergiet laten afkoelen
-giet de olie uit de wok
-blancheer de wortelplakjes 2 min in koud water en giet ze af en laat ze uitlekken
-verdeel wortel,komkommer, bosui en tauge over een schaal en schep de kip ernaast
-verhit de wok op hoog vuur en roerbak sjalot, look en pepers 2 min in een droge wok tot ze goudbruin zijn
-pureer ze met de overige ingredienten voor de saus in de blender
-laat het mengsel afkoelen en serveer als dipsaus
|
|
|