Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 kleine ui, 1,5 el. olie, 6 el. pindakaas, 2 tl. sambal oelek, 2 tl. knoflookpoeder, 3 el. ketjap manis, 2 el. santenmix, 1 mespunt bruine basterdsuiker, 1 tl. citroen, 1 tl. ketoembar, halve el. laos, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snipper de ui ragfijn. Verhit de olie en fruit de ui er zolang in tot deze begint te kleuren. Voeg daarna pindakaas, sambal en knoflookpoeder toe. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, nog 1 minuut zachtjes bakken.
Schenk er daarna zoveel kokend water bij tot een dikke gebonden saus is verkregen. Laat de saus enkele minuten zachtjes pruttelen en roer deze regelmatig door.
Voeg de ketjap, santenmix, suiker, citroensap, ketoembar en laos aan de saus toe. Proef de saus en doe er naar eigen smaak en inzicht nog wat zout bij.
|
|