|
|
Korma, Lamscurry Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
? 3 tenen knoflook
? 2 rode pepers
? 2 cm verse gemberwortel
? 2 zakjes garneeramandelen (` 45 g)
? 1 eetlepel milde currypasta (pot ` 283 g)
? 1 theelepel gemalen kardemomfruit
? 1 theelepel kaneelpoeder
? 2 eetlepels olie
? 150 g Griekse yoghurt
? zout
? 600 g lamslapjes
? (versgemalen) zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien en knoflook pellen. Pepers schoonmaken en gember schillen. Helft van ui fijnsnipperen. Rest van ui met knoflook, pepers en gemberwortel in keukenmachine pureren. Amandelen, currypasta, kardemom, kaneel en ca. 1 dl water toevoegen en alles tot fijne pasta mengen. In braadpan olie verhitten en ui ca. 3 minuten heel zachtjes fruiten. Kruidenpasta erdoor roeren en ca. 1 minuut zachtjes mee fruiten. Yoghurt en 2 theelepels zout toevoegen en alles ca. 5 minuten zachtjes laten sudderen. Lamsvlees in blokjes snijden en door saus scheppen. Met deksel schuin op pan vlees in ca. 2 uur heel zachtjes (op vlamverdeler) gaarstoven, af en toe omscheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Serveren met chapati of rijst en tomatensalade.
|
|
|