|
|
Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1konijn,Twee(rode),uien, 2 flesjes Geuze,laurierblaadjes,
2 wortelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Konijn aanbraden met zout en peper.Twee (rode) uien op het einde van mee fruiten
Blussen met twee flesjes Geuze.
Laurierblaadjes toevoegen.
2 wortelen (in grote stukken gesneden) toevoegen.
Op open vuur aan de kook laten komen. Laten koken tot schuim is weggetrokken.
Met deksel zachtjes laten stoven (ongev. 1,5 tot 2 uur) (tot vlees goed loslaat van de botten).
Regelmatig kijken of nog genoeg vocht aanwezig is, zonodig bijvullen met water of bier. Konijn uit de pan halen en warm houden.
Van het vuur af:
Ajuin, wortelen en laurier verwijderen.
50 gr bittere chocolade toevoegen.
Creme fraiche toevoegen (niet te koud want dan gaat dit schiften).
Met een garde goed doorroeren.
Saus opnieuw opwarmen.
Konijn terug bijvoegen en warm houden tot opdienen.
|
|
|