|
|
Salade Met Kip, Grapefruit En Gefrituurde Glasnoedels.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca 300 gram kipfilet, in lange dunne repen,
5-6 dl kippenbouillon,
Frituurolie,
150-200 gram dunne glasnoedels,
2 roze grapefruits,
100 gram tauge,
? Komkommer, ongeschild en in dunne reepjes,
3 worteltjes in dunne reepjes,
3-4 eetlepels fijngesneden koriander en munt,
2-3 eetlepels grofgehakte pinda?s.
Voor de dressing.
1-2 rode chillipepers, fijngesneden,
1 kleine rode ui, fijngesneden,
2-3 eetle
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de kipfiletreepjes 5-7 minuten in de bouillon en laat de kip dan in een zeef uitlekken. Verhit de frituurolie tot 170 C en bak hierin de glasnoedels in gedeelten in circa 30 seconden krokant. Laat de noedels uitlekken op keukenpapier. Meng de ingredienten voor de dressing. Schil de grapefruits dik en snijd de partjes tussen de vliezen los. Overgiet de tauge met kokend water en laat hem uitlekken. Meng de komkommer met de wortel, grapefruit, kip, noedels en kruiden. Schep de dressing erdoor en strooi de pinda?s erover. Serveer direct.
|
|
|