|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 koppen sterke koffie
- 1 pak lange vingers
- 500 gram lange vingers
- 2 el. Amaretto
- 2 eierdooiers
- 1 eiwit
- 100 gr. suiker
- 2 el. cacau
Voorbereiding:
- sterke koffie zetten
Bereidingswijze:
- 1. klop de mascarpone luchtig met een mixer.
- 2. kluts de eidooiers met de garde.
- 3. schep de eidooiers met de suiker door de mascarpone.
- 4. Klop het eiwit stijf met de mixer en spatel het door het mascarpone mengsel.
- 5. voeg de amaretto op het laatst toe.
- 6. dompel de lange vingers en voor een kort in de koffie, en leg ze als een bodempje in een schaal.
- 7. schep een deel van het mascarponemengsel er overheen en strijk dit glad tot een dikke laag.
- 8. herhaal deze twee handelingen. zorg ervoor dat er minstens 3 keer zoveel mascarponemengsel als koekjes in de schaal zit. Lange vingers overhouden is niet erg, maar mascarponemengsel overhouden mag nooit!
- 9. Bestrooi de tiramisu met het gezeefde cacaopoeder.
- 10. zet de schaal met tiramisu minstens drie uur in de koelkast voordat je hem serveert.
|
|
|