|
|
Champignon-kerriesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotten, gesnipperd -
1/2 eetlepel kerriepoeder -
30 gram boter -
250 gram champignons, in plakjes -
30 gram bloem -
2 kippenbouillontabletten -
1 dl slagroom -
peper en zout -
100 gram gebakken beenham (vleeswaar), gesnipperd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de sjalotten met het kerriepoeder 5 min. op een halfhoog vuur in de hete boter. Voeg de champignons toe en bak ze 3 min. op een laag vuur mee.
Strooi de bloem erover en schep alles goed om. Schenk beetje bij beetje 8 dl heet water erbij en roer telkens goed totdat het vocht bindt.
Verkruimel de bouillontabletten erboven en voeg de slagroom toe. Kook de soep 10 min. op een laag vuur en breng op smaak met peper en zout.
Schep vlak voor het serveren de gebakken beenham door de soep en schep hem in de borden.
|
|
|