|
Cashewnotensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 stengels bleekselderij; 100 g ongezouten cashewnoten; 35 g boter; 25 g bloem; 2 kruidenbouillontabletten; 1 bekertjes slagroom (125 ml); 125 ml droge witte wijn; zout; peper; 12,5 g verse bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bleekselderij schoonmaken en in dunne plakjes snijden. Cashewnoten in keukenmachine fijnmalen. In pan boter smelten. Bleekselderij (op 2 el na) ca. 3 min. zachtjes roerbakken. Bloem en gemalen noten erover strooien en geheel al roerend nog ca. 2 minuten zachtjes bakken. Bouillontabletten erboven verkruimelen, 8 dl water toevoegen. Soep aan de kook brengen en ca. 10 minuten zachtjes laten koken. Slagroom, wijn en achtergehouden bleekselderij door soep roeren. Soep nog 1 minuut verwarmen. Op smaak brengen met peper en zout. Soep in 4 diepe borden scheppen en bieslook erboven fijnknippen. Lekker met geroosterd witbrood.
|
|
|