|
|
Appel-ananastaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
*300 gr. zelfrijzend bakmeel
*1 middelgroot ei
*175 gr. roomboter
*150 gr. suiker
*afgestreken theel. zout
Voor de vulling:
*4 a 5 elstarappels
*1/4 rijpe ananas
*40 gram suiker
*even een paar keer schudden met de poedersuikerbus.
*75 gram gewelde krenten
*2 a 3 theel. kaneel
*3 theel. citroensap
Voor de garnering: SLAGROOM&AARDBEIEN!!!
Voorbereiding:
Boter vast uit de koeling leggen.
Oven voorverwarmen op ongeveer 175 graden.
Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes
Snijd het stuk ananas in schijven en snijd de harde randen eraf, neem wel iets meer dan alleen het randje want daar zitten soms harde stukjes tussen, is niet lekker!
Ook het binnenste gedeelte niet gebruiken, daar zit een soort van cirkeltje.
Snij dus het gedeelte ananas wat daartussen zit tussen de rand en het middenstuk in kleine stukjes,
Bereidingswijze:
Het appel-ananas-krentenmengsel mengen met de 40 gram suiker voor de vulling, kaneel en met poedersuiker, even lekker doorscheppen en wat citroensap erbij en laten staan.
En dan nu het deeg:
Alle ingredienten van het deeg mengen behalve het ei, daar doe je 2/3 van door het deeg en rest bewaar je in een kommetje apart.
Pak de mixer en mix het geheel tot het een beetje aan elkaar blijft plakken, lage stand beginnen, steeds iets hoger.
Kneed het een beetje en klaar is je deeg.
Pak nu de ingevette springvorm en pak 2/3 van je deeg, verdeel dit over de bodem en wrijf het voorzichtig naar boven zodat er ook genoeg langs de randen zit.
Goed verdelen zodat het overal ongeveer even dik is.
Eventueel nog iets extra deeg pakken mocht je niet goed uitkomen.
Vul de springvorm met het appel-ananas-krenten mengsel en druk het iets plat.
Maak van het overige deeg stroken en leg die over de appeltaart heen kruislings.
De stroken iets aandrukken en dan de randen naar beneden duwen aan de zijkanten, zo krijg je een mooie korst als hij gebakken is en dat is een vereiste!!
Pak je kwastje, (of wat stukken keukenrol en maak hiervan een soort kwastje) haal dit gul door het eimengsel heen wat je nog had bewaard en verdeel alles er lekker over heen.
Zet de taart op het rooster midden in de oven en bak hem in iets meer dan een uur gaar!
De smultaart eruit halen en laten afkoelen in de springvorm (nog niet los doen!)
De taart moet eerst afkoelen.
|
|
|