Gebakken Zeeduivel Met Peterseliesaus

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
4 zeeduivelfilets
1 blikje ansjovisfilets (op olie)
versgemalen peper
versgemalen zout
100 g boter
maisolie
1 pak spaghetti (tricolore)
1 sjalot
1 prei
300 ml visfond
400 ml witte wijn
2 teentjes knoflook
1 bos peterselie
olijfolie extra vierge

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Kerf de zeeduivelfilets op een aantal plaatsen schuin in. Halveer de ansjovisfilets overlangs en snijd ze in stukjes even lang als de inkepingen; steek ze in de visfilets.
Laat voor de saus de visfond tot 1 dl inkoken, voeg de wijn toe en laat de saus tot tweederde inkoken. Pel de teentjes knoflook en pers ze uit boven de saus, breng hem op smaak met peper en zout. Was de peterselie goed en laat hem uitlekken. Snijd de blaadjes ragfijn en roer ze door de saus; bind de saus iets door de olijfolie erdoor te kloppen.
Breng een pan water met zout en een scheutje olie aan de kook en kook hierin de pasta beetgaar volgens voorschrift op de verpakking. Snijd de sjalot en het wit van prei ragfijn en smoor ze in 2 eetlepels maisolie glazig. Giet de pasta af en meng het sjalotmengsel erdoor.
Verhit een laagje maisolie in een grote koekenpan en bak de visfilets, bak eerst de ingekerfde kant circa 5 minuten, keer ze en bak de andere kant in circa 5 minuten gaar en goudbruin.
Verdeel de pasta op vier verwarmde borden en leg er een zeeduivelfilet op. Giet een beetje saus rondom en serveer de rest van de saus in een kom erbij.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 10-12-2019