|
|
Ravioli Met Geroosterde Rode Ui,tijm En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1x basisrecept voor pasta (staat op mijn pagina),2 rode uien,handje verse tijmblaadjes,balsamicoazijn,extra vergine olijfolie,ongeveer 400 gr.afkokende aardappelen(ongeschild),4 flinke klonten boter,handje geraspte parmezaanse kaas,zeezout,vers gemalen peper,handje pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een lap van het pastadeeg.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe in een kleine braadslede de uien (gepeld en in vieren),de tijm,12 eetlepels balsamicoazijn,enkele flinke scheuten olijfolie en leg op het geheel een nat gemaakt stuk bakpapier.
prik de aardappelen in en leg ze in een andere braadslede,zet beide blikken in de oven en bak ze zo′n 40 minuten tot de uien zacht en zoet zijn en de aardappels helemaal gaar.
De aardappels hebben misschien iets langer nodig dit hangt af van de grootte.
Laat ui en aardappel wat afkoelen,schep de aardappelkruim uit de schil en doe dit in een kom.
Snijd de uien heel klein en doe ze bij het aardappelkruim samen met het kookvocht uit de braadslede.
Schep er 3 klonten boter,de parmezaanse kaas,zout en peper door.
Laat alles afkoelen.
Rol van de vulling knikkergrote balletjes en vul de ravioli.
Kook de ravioli 3-4 minuten in kokend water met zout.
Bak gelijktijdig in een anti-aanbakpan de pijnboompitjes in een klein beetje olie en het laatste klontje boter.
Laat ze goudgeel worden,neem de pan van het vuur en doe er een scheutje balsamicoazijn bij.
Doe de ravioli in de pan,de pijnboompitjes erdoor en rasp er nog wat parmezaanse kaas overheen.
|
|
|