|
|
Ananas-gembercake
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 g boter
150 g fijne tafelsuiker
3 losgeklopte eieren
enkele druppels vanille-essence
250 g gezeefde bloem
? theelepel zout
1? theelepel bakpoeder
250 g gedroogde abrikozen, gehakt
125 g geconfijte gember, gehakt
125 g geconfijte ananas
geraspte schil en sap van ? sinaasappel
geraspte schil en sap van ? citroen
beetje melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180? Bekleed de bakvorm met een dubbele laag bakpapier. Klop boter en suiker licht en luchtig. Klop eieren en de essence er geleidelijk bij en klop goed na elke toevoeging. Zeef bloem en zout en klop wat hiervan door het mengsel, samen met het laatste ei. Schep de rest van het bloem erdoor. Schep losjes de vruchten, gember en rasp erdoor, vervolgens genoeg sap en melk om een dik-vloeibaar beslag te krijgen. Schep in de vorm, strijk de bovenkant glad met een natte pollepel en zet 20 minuten in de oven, zet die dan op 160? en bak nog 1? tot 2 uur tot een satestokje er schoon uitkomt. Laat in de vorm afkoelen, stort de cake, wikkel in folie en bewaar in een luchtdichte trommel.
|
|
|