|
|
Prei Met Een Saus Van Roquefort
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 ? kilo prei
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- ? liter melk
- 1 dl slagroom
- 1 eierdooier
- 100 gram roquefort
- peterselie
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de prei en snijd de deze in vieren. Zet de stukken prei op met kokend water en wat zout. Kook deze in ongeveer 20 minuten gaar, Laat goed uitlekken. Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer er in gedeelten de warme melk door. Roer er dan, onder flink kloppen, de slagroom door. Laat de saus nog even warm worden, maar zorg er voor dat deze niet meer kookt. Maak de saus smakelijk met peper en zout. Roer de losgeklopte eierdooier en de kaas door de saus. Schep de prei in een schaal, giet er de saus over en dien meteen op. Garneer bijvoorbeeld met wat toefjes peterselie.
|
|
|