|
|
Moederdag Gehakttaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g gehakt (kalfs), 8 plakjes bacon, 1 pakje bladerdeeg (diepvries), 500 g pompoen, 1 venkel (knol), 2 grote uien, 1 teentje knoflook (flinke), 150 g oude kaas (geraspt), 1 eetlepel olie, 1 bekertje creme fraiche (of zure room), 1 eetlepel kruiden
(vers: bieslook, peterselie, dragon, kervel), 1 ei, snufje zout, snufje peper, paneermeel
Voorbereiding:
Ontdooi het bladerdeeg. Snijd de pompoen in plakjes, schil deze, verwijder de pitten en snijd hem in kleine blokjes. Was de venkel en snijd deze in kleine blokjes. Bewaar de groene veertjes voor de saus. Pel de uien en snipper deze fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui lichtgeel. Pers de knoflook erboven uit en fruit dit even mee. Voeg kalfsgehakt, pompoen en venkel toe. Roer het door en laat het zachtjes bakken tot het gehakt rul is en de pompoen zacht is geworden. Breng het op smaak met zout en peper. Roer als laatste de kaas erdoor en neem de pan van het vuur.
Bekleed een springvorm met de ontdooide plakjes bladerdeeg. Begin met de zijkanten en doe daarna de bodem. Strooi op de bodem en eventueel op de plakjes bacon wat paneermeel om het vlees/groentevocht op te nemen.
Beleg de bodem met plakjes bacon. Schep het gehakt/groentemengsel als vulling in de springvorm. Vouw de bovenrand van de plakjes bladerdeeg over de vulling heen. Bedek de vulling met de rest van de plakjes bladerdeeg. Bestrijk de plakjes bladerdeeg met het losgeklopte ei.
Bak in het midden van een hete oven (200?C of gasstand 4) de taart in 25 a 30 minuten bruin.
Snijd de taart in punten en serveer deze met een schep creme fraiche of zure room vermengd met de groene kruiden.
|
|
|