|
|
Mont-blanc- Charlotte.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een gladde ijs vorm of warme pudding vorm wordt met lange biscuits bekleed en gevuld met een ? liter stijf geslagen room, die vermengd is met 75 gr. poedersuiker en ? ? dl maraquin. De vorm wordt op de opgeven wijze gesloten, 2 a 3 uur in ijs met zout geplaatst, om de Charlotte te bevriezen. De Charlotte wordt op een glazen schotel gestort en gegarneerd met geconfijte kerjes.
Opmerking: Alle ijs puddingen worden zoo vlug mogelijk voorgediend.
Op den schotel legt men een papieren vingerdoekje of kant papiertje, waardoor het glijden van de pudding voor komen wordt.
|
|
|