|
|
Salade Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 1/2 gram dunne sperziebonen -
1/4 blik artisjokharten a 390 gram -
1/4 groene paprika -
0.1 dl. olijfolie -
1/2 hardgekookt ei -
peper uit de molen -
2 blaadjes basilicum -
1/2 blikjes tonijn naturel a 185 gram -
0.1 komkommer -
1/4 zakje slamelange a 200 gram -
zout -
3 1/2 gram feta -
5 zwarte olijven -
1/4 teentje knoflook -
1 tomaten -
1 stengels bleekselderij -
1/4 ui -
1
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de boontjes schoon en kook ze in water met zout in ca. 5 minuten beetgaar. Giet ze af en laat ze afkoelen. Pel de knoflook en de ui. Halveer de knoflook en snijd de ui in ringen. Schil de bleekselderij en de komkommer en snijd ze in dunne plakjes. Maak de paprika schoon en snijd hem in ringen. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in vieren. Laat de artisjokharten uitlekken en snijd ze in vieren. Laat de ansjovis en de tonijn uitlekken. Verdeel de tonijn in stukjes. Snijd de feta in stukjes.
Pel de eieren en halveer ze. Wrijf een slakom in met de knoflook en verdeel de slamelange over de bodem van de kom. Meng de selderij, de komkommer, de boontjes, de feta en de artisjokken door elkaar en verdeel het over de sla. Schik paprika, de tomaten, de ui, de eieren, de ansjovis, de tonijn en de olijven op de sla. Klop een dressing van de olie met peper en zout naar smaak en schenk het over de salade.
Snijd de basilicum in dunne reepjes en garneer de salade ermee. Lekker met stokbrood en kruidenboter.
Variatietip :
Vervang de vis eens door ham en salami. Garneer de salade met in knoflookolie gebakken dobbelsteentjes brood.
|
|
|