Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. peultjes,
2 sjalotjes,
1 rode paprika,
2 lente-uitjes,
400 gr. tagliatelle,
2 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie,
1 teentje knoflook,
2 theelepels geraspte gemberwortel,
2 eetlepels groentebouillon,
1 eetlepel honing,
peper,
zout,
1 eetlepel fijngehakte koriander of bieslook.
Voorbereiding:
Haal de peultjes af, halveer ze en kook ze 3 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. Pel de sjalotjes en snipper ze. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verdeel de lente-uitjes met het loof in smalle ringetjes.
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout beetgaar. Verhit de olie, bak hierin de sjalotjes en de paprikablokjes 3 minuten. Voeg 1 geperst teentje knoflook en de geraspte gemberwortel toe en bak nog 2 minuten. Schep de peultjes, de groentebouillon, de honing, de lente-uitjes, peper en zout erdoor. Warm goed door.
|
|