|
|
Runderlappen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr runderlappen
Zout
Versgemalen peper
Boter
2-3 teentjes knoflook
2-3 kruidnagels
2-3 laurierblaadjes
Ontbijtkoek of kruidkoek
Rozijnen geweld in kruidenbitter
Voorbereiding:
Rozijnen wellen in kruidenbitter.
Bereidingswijze:
Bestrooi de runderlappen met zout en versgemalen peper
Verhit een klont boter in een braadpan en braad de lappen daarin aan
Voeg de teentjes knoflook toe (ongepeld als ze vers zijn, gepeld als ze gedroogd zijn) en doe er de kruidnagels en de laurierblaadjes bij
Schenk er naar smaak kruidenbitter bij en water tot het vlees onder staat en laat het, onder af en toe roeren, minstens 2 uur sudderen
Maak de saus af met in kruidenbitter gewelde rozijnen en bind haar met stukjes kruidkoek of ontbijt.
|
|
|