Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gesnipperde ui,
2 fijngehakte knoflookteentjes,
1 ei,
1 beschuit,
300 gram lamsgehakt (of runder-of kalfsgehakt),
1 theelepel gedroogde of 1 eetlepel verse tijm,
1 theelepel majoraan,
Zout, versgemalen peper,
20 gram boter,
2 eetlepels olijfolie.
Voor de saus.
500 gram tomaten, ontvelt (of een groot blik gepelde tomaten),
1 eetlepel olijfolie,
1 gesnipperde grote ui,
1 ? dl rode wijn,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de saus. Snijd de tomaten in parten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui. Voeg de tomaat, wijn en laurier toe. Laat het mengsel op laag vuur zachtjes pruttelen tot een dikke tomatensaus ontstaat. Roer regelmatig.
Kneed de ui, knoflook, ei en beschuit door het gehakt. Breng het gehakt op smaak met tijm, majoraan, zout en peper en vorm er circa 15 balletjes van. Verhit de boter en de olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Schep de balletjes door de tomatensaus en laat ze op laag vuur in circa 15 minuten gaar worden.
Breng de saus eventueel nog extra op smaak met zout en peper. Schep de balletjes met de tomatensaus in kleine schaaltjes.
Bereidingstijd circa 40 minuten.
Bevat per persoon 337 calorieen, 18 gram eiwit, 23 gram vet en 8 gram koolhydraten.
|
|