|
|
Aardappelen Gevuld Met Kaas En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 grote aardappelen - 300 gr kastanje champignons - 60 gr boter - 2 sjalotjes (gesnipperd) - 2 knoflookteentjes (ragfijn gehakt) - 3 eidooiers - 1 1/2 dl slagroom - 2 eetl fijngehakte peterselie - 1 eetl fijngehakte bieslook - zout, peper - 1 tablet voor kruidenbouillon of groentebouillon - 4 eetl geraspte boerenkaas
Voorbereiding:
Aardappelen schoonboenen en pitten verwijderen en 10 minuten voorkoken en even onder koud water laten schrikken. Snij van elke aardappel in de lengte een kapje af en hol de aardappel (eventueel met een appelboortje) uit zodat er een wandje overblijft van 3/4 cm. Maak de paddenstoelen schoon en hak ze in kleine stukjes. Verhit 40 gr boter. Laat de sjalot hierin 1 minuut fruiten. Doe paddenstoelen en knoflook erbij en bak onder voortdurend omscheppen zolang tot alle vocht is verdwenen. Klop eidooi
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen tot 200 graden. Vet een vuurvaste schaal in. Bouillontablet in 1/2 ltr water oplossen. Aardappelen in vuurvaste schaal en vullen met champignonmengsel. Geraspte kaas erover strooien en overal een klontje boter op leggen. Zoveel bouillon in schaal gieten dat aardappels er voor de helft in liggen. 20 minuten in de oven. Hou in de gaten dat er niet te veel bouillon verdampt, anders nog toevoegen.
|
|
|