|
|
Overheerlijke Polenta Gebakken Met Vier Soorten Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- POLENTA:
- 1 el zout
- 300 gram grofkorrelige polenta
- 75 gram boter
- TOMATENSAUS
- 3 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 15 gram rozemarijn of tijm, grof gehakt
- 800 gr tomaten in blik
- 200 gram gorgonzola, in blokjes
- 250 gr taleggio, in blokjes
- 250 gr mascarpone
- 100 gr Parmezaanse kaas, geraspt
- zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een pan 1.5 l water aan de kook en doe het zout erbij. Strooi de polenta er in een rustig tempo bij terwijl u flink roert. Draai het vuur direct laag zodat het water zachtjes kookt. Blijf de eerste 30 seconden voortdurend roeren, zodat zich geen klontjes vormt.
Hebt u in het begin goed geroerd, dan kunt u de polenta zachtjes pruttelend laten staan terwijl u hem om de paar minuten doorroert.
Kook de polenta 40 minuten. Doe de boter erbij en roer goed, SCHENK de polenta in een circa 5 cm hoge ovenschaal (de polenta mag niet hoger dan halverwege komen) en laat hem afkoelen.
VERHIT de olijfolie in een pan en fruit de plakjes knoflook zachtjes tot ze gaan kleuren. Doe de helft van de rozemarijn of tijm erbij en vervolgens de tomaten. Breng op smaak met peper en zout.
Laat onder af en toe roeren zachtjes pruttelen. zodat een dikke saus ontstaat.
VERWARM de oven voor op 180 graden. Haal de polenta uit de schaal, leg hem op een bord en snijd hem horizontaal doormidden. Doe de helft van de tomatensaus in de lege schaal.
Leg de onderste helft van de polenta erop en breng op smaak. Bestrooi met blokjes gorgonzola en taleggio. Verdeel de mascarpone er met een theelepel over en strooi de helft van de parmezaanse kaas en overgebleven kruiden erover.
LEG de andere laag polenta erop en schenk de tomatensaus erover. Bestrooi de polenta met de overgebleven Parmezaanse kaas e bak hem 30 minuten.
|
|
|