|
|
Franse Gesmoorde Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 8 kleine, paarse artisjokkeen van ongeveer 5 cm
- 1 ui, klein gesneden
- 1 wortel, kleingesneden
- 3 el olijfolie
- 3 00 ml witte wijn
- zout en peper
- 1 krop sla, in reepjes
- een handje zuring in reepjes
- 2 teentjes knoflook uitgeperst
- ? tl gedroogde tijm of een takje verse tijm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruik een scherp mes, snijd de steeltjes en bladpunten af en verwijder de buitenste blaadjes van de artisjok. Snijd deze in kwarten Fruit de ui en wortel zachtjes in de olie. Doe de artisjokken erin en fruit ze een minuutje boven een hoge vlam. Temper dan de vlam, giet de wijn erbij en voeg de overige ingredienten toe met voldoende water om de artisjokken half onder te zetten. Meng het deksel erop ? onder af en toe keren ? ongeveer een uurtje zachtjes laten koken, of tot ze zacht zijn.
|
|
|