|
|
Sie Kwee Doe Foe
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
~ 2 stukken tahu (? 400 g)
~ 2 kleine of 1 grote komkommer
~ 3 el olie
~ 2 el lichte Chinese soyasaus
~ 2 tl suiker
~ 4 voorjaarsuitjes of
~ 1 kleine prei, grof gesnipperd
~ 1? dl kippenbouillon
~ 2 tl maizena
Voorbereiding:
Snijd de tahu in dobbelsteentjes van 1? cm in het vierkant.
Schil de komkommer of boen hem schoon onder stromend water.
Snijd ze in de lengte door. Verwijder de uiteinden.
Verwijder ook het zaad met een lepeltje.
Snijd de helften daarna nog eens in de lengte door.
Snijd de repen daarna in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin gedurende 2 minuten onder voortdurend omscheppen de komkommer.
Voeg sojasaus, suiker, uitjes of prei en de bouillon toe.
Maak de maizena aan met 2 el koud water en roer dit door de inhoud van de wok.
Blijf roeren totdat een gebonden saus verkregen is. Voeg de tahublokjes erbij.
Enkele malen voorzichtig omscheppen en het gedurende 1 minuut zachtjes laten doorkoken.
Onmiddellijk op 4 voorverwarmde borden opdienen.
Geef hierbij gekookte en daarna in olie gebakken eiermie.
Bestrooi de mie met wat fijngehakte selderij.
De mie kan ook op de borden worden geschept en het gerecht erover worden gespreid.
|
|
|