|
|
Warme Runderborsjtsj
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slowaakse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 bos bieten (600 g)
1 kg rundvlees, in blokjes
2 el olie
2 L water of runderbouillon
1/2 kleine kool, gesneden
500 g tomaten, ontveld en fijngehakt
1 ui, gesnipperd
4 teentjes knoflook, geperst
2 aardappelen, geschild, in blokjes
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de bieten en snijd ze in kleine blokjes. Verhit olie in een grote pan, voeg het vlees toe en bak het al roerende bruin. Voeg water of bouillon toe en laat alles afgedekt 40 min. sudderen. Voeg de bieten, kool, tomaten, ui en knoflook toe en laat alles 40 min. op laag vuur sudderen. Voeg de aardappelen toe en laat de soep 15 min. afgedekt sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Op smaak brengen met peper en zout en opdienen. Let op: borsjtsj kan zowel warm als koud opgediend worden. Een toefje zure room hoort eigenlijk ook nog bij deze soep, die favoriete winterkost is tijdens koude en gure winters in Oost- Europa
|
|
|