|
|
Gemarineerde Mignonnettes Met Spinazie En Rozijntjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 cm geraspte verse gemberwortel; 1 el mosterd; 1 el sojasaus; sap van 1 sinaasappel; 2 el vloeibare honing; 10 cl olie; een snuifje muskaatnoot; peper en zout. 8 mignonnettes of kleine varkensoesters; 500 g jonge spinazieblaadjes; 1 el boter; sap van 1/2 citroen; 30 g rozijnen
Voorbereiding:
Meng in een kommetje de geraspte gemberwortel; mosterd;sojasaus; sap van 1 sinaasappel; vloeibare honing; olie; muskaatnoot; peper en zout.
Leg er de 8 mignonnettes of de varkensoesters bij. Laat afgedekt 3 uur marineren.
Bereidingswijze:
Bak het vlees 2 min. aan elke kant in hete boter. Laat het nog een tiental min. verder garen op en zacht vuurtje.
Laat intussen de spinazie slinken in de boter. Doe er het sap van de 1/2 citroen en de rozijnen bij. Kruid met peper en zout. Schep om en laat nog 2 min. op het vuur staan.
|
|
|