|
|
Bloemkool-aardappelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote bloemkool(800 gr.)] 100 gr.uien]
250 gr.aardappelen] 1 teen knoflook] 4 el.
olie] 1 tl.mosterdzaadjes,kurkuma(geelwortel)
] 1 tl.gemalen komijn,koriander] ? tl.cayenne
peper] 80 gr.tomaten] 2 el.citroensap] zout]
? l.water]
Voorbereiding:
Was de bloemkool en verdeel hem in roosjes.
Pel de uien en de knoflook.Halveer de uien in de lengte en snijd ze in reepjes.Was de aardappelen,kook ze met weinig water 10-12 min.en laat ze afkoelen.Was de tomaat en snijd ze in blokjes
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie op een matige warmtebron
,strooi de mosterdzaadjes erin en rooster
deze 1-2 min.Voeg,zodra de zaadjes niet meer
omhoogspringen,de kurkuma,de komijn,de koriander,de cayennepeper en de uien toe.
Pers de knoflook uit .Bak alles enkele min.,
al roerend,op een matige warmtebron.Laat de
bloemkool ? 15 min.meebakken. Strooi het zout
in het water en giet het over de bloemkool.
Laat alles ? 5 min.in een gesloten pan op een lage warmtebron koken.Schil de aardappel
en,snijd ze in blokjes,doe ze bij de bloemkool en laat nog 10 min,zachtjes koken.
Voeg de tomaat met citroensap door het groente-aardappelmengsel.Laat het gerecht op een matige warmtebron even inkoken.
|
|
|