|
|
Aardappelsalade Met Een Dressing Van Zwarte Olijven.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram vastkokende aardappelen,
2 eetlepels citroensap,
3 eetlepels kippenbouillon,
3 eetlepels notenolie,
2 eetlepels fijngesneden zwarte olijven,
1 eetlepel fijngesneden sjalot,
1 in blokjes gesneden ontvelde tomaat,
2 eetlepels fijngesneden peterselie,
Zout en peper,
250 gram sperzieboontjes,
50 gram gemengde slablaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook 750 gram vastkokende aardappelen in 20 minuten gaar, giet ze af en snijd ze in plakken. Meng voor de dressing 2 eetlepels citroensap met 3 eetlepels kippenbouillon, 3 eetlepels notenolie, 2 eetlepels fijngesneden zwarte olijven, 1 eetlepel fijngesneden sjalot, 1 in blokjes gesneden ontvelde tomaat, 2 eetlepels fijngesneden peterselie en wat zout en peper. Schep tweederde deel van de dressing door de aardappelen en laat dit samen afkoelen. Kook 250 gram sperzieboontjes in 3-6 minuten beetgaar in kokend water met zout. Spoel ze koud en laat ze uitlekken. Meng de bonen met de aardappelen. Verdeel het aardappelmengsel over 4 borden. Meng 50 gram gemengde slablaadjes met de rest van de dressing en verdeel dit over het aardappelmengsel.
Bereidingstijd circa 40 minuten.
|
|
|