|
|
Baarsfilet Op Een Bedje Van Paprika En Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g baarsfilet
-1 prei
-3 wortelen
-1 rode en 1 gele paprika
-1 stronk broccoli
-1 el citroensap
-6 el olijfolie
-50 ml droge witte wijn
-150 ml groentebouillon
-peper en zout
-2 el bloem
-room
-snufje suiker
-2 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
-alle groenten schoon maken en in reepjes of blokjes snijden
-spoel de visfilet af met koud water en dep dan droog
-bedruppel de vis met wat citroensap
Bereidingswijze:
-verhit 2 el olijfolie en smoor daarin eerst de prei, vervolgens de wortels en paprika
-overgiet na 10 min met de wijn en giet vervolgens de bouillon erbij
-laat 5 min koken, voeg dan de broccoli erbij en laat nog 5 min verder garen
-verdeel de vis in 4 stukken en kruiden met peper en zout en haal ze door de bloem
-bakken in de olijfolie gedurende 4 min per kant
-kruid de groentebereiding met zout, peper, suiker en schep de room met de peterselie erdoor
|
|
|