|
|
Sperziebonen Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 g sperziebonen
2 el plantaardige olie
2,5 cm gemberwortel, geraspt
1 teentje knoflook, geperst
1 tl kurkuma
1/2 tl cayennepeper
1 tl gemalen koriander
4 tomaten, ontveld en in stukjes
1,5 dl groentebouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Blancheer de bonen even in kokend water, giet ze af, spoel ze af onder de koude kraan en laat ze uitlekken.
Smelt de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gember en knoflook toe en voeg al roerende de kurkuma, de cayennepeper en koriander toe.
Roerbak het geheel 1 minuut op laag vuur tot het geurt.
Voeg de tomaten toe en schep ze om in de specerijen.
Voeg de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het ca. 10 minuten onder af en toe roeren op middelhoog vuur koken tot de saus ingedikt is.
Voeg de bonen toe, draai het vuur iets lager en kook ze 5 minuten mee.
Schep de bonen in een warme schaal en serveer ze heet.
|
|
|