|
|
Ojja
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 3 eetl. olijfolie, * 4 knoflooktenen,
* 4 eetl. tomatenpuree, * 1 theel. kummel,
* 4 scherpe paprika′s, * 6 eieren,
* 1 theel. Harissa, * zout.
* 2 uien,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd ze klein. Pel de knoflook. Olie in een pan verwarmen en de klein gesneden uien 5 minuten daar glazig in garen.
Paprika′s wassen, de stelen verwijderen en in kleine stukken snijden. Dit dan samen met de tomatenpuree (met een kopje water verdund), harissa, de kummel, dan de geperste knoflook en wat zout in de pan doen. Bij klein vuur ca. 15 minuten laten smoren 2 Eieren er in doen en door de tomatensaus roeren. Nu de andere 4 eieren zonder roeren toe voegen. Daarna de pan afdekken en de inhoud nog ca. 2 minuten laten garen.
Warm serveren en met stokbrood eten.
|
|
|