|
|
Kalfsrolletjes Met Geitenkaas En Citroen.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 4 plakken kalfsvlees van 0,5 cm dikte
- 2 takjes verse rozemarijn
- grof zeezout en peper
- klontje boter
- scheutje olijfolie
- scheutje sherry
- 160 gr geitenkaas
- rasp van een halve citroen
- touwtje of prikkers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees aan beide kanten met p&z en de gehakte rozemarijn. Verhit in een koekenpan boter en olie en schroei het vlees aan beide kanten snel dicht, in ongeveer een minuut per kant. Haal het vlees uit de pan en laat het afkoelen. Blus de jus af met een scheutje sherry en laat iets inkoken. Vermeng de geitenkaas met citroenrasp, peper en zout naar smaak. Verdeel de geitenkaas over het vlees en maak er rolletjes van. Zet ze vast met een touwtje of prikker en giet er een beetje jus over.
|
|
|