|
Visragout
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 400 gram vis naar keuze * 60 gram boter * 60 gram bloem * 2 dl melk * peper * zout * nootmuskaat * citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de vis met wat zout en kruiden, neem ze uit de bouillon, verwijder de graten en verdeel de vis in stukjes. Zeef de bouillon. Maak een blanke roux van boter en bloem en roer deze met 4 dl visbouillon en de melk tot een goed gebonden saus. Breng de saus op smaak met de overige ingredienten en roer er tot slot de stukjes vis door.
|
|
|