Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 sinaasappel, alleen de fijngeraspte schil en het sap
125 gr bigarreaux, gesnipperd
60 gr gemengde geconfijte schilletjes
30 gr engelwortel,gesnippeerd
30 gr gekonfjte ananas, gesnipperd
125 gr gedroogde peren, gesnipperd
60 gr gedroogde abrikozen, gesnipperd
60 gr sultana rozijnen
60 gr krenten
60 gr rozijnen,/li>
90 gr gedopte walnoten, gehakt
90 gr gedopte pecanoten, g
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 ?C (ovenstand 2). Vet een ringvorm met een doorsnede van 20 cm in.
Doe de sinaasappelrasp met het sap in een grote kom. Roer er de Bigarreaux, schilletjes, engelwortel,ananas,peren, abrikozen,sultana rozijnen,krenten,rozijnen,walnoten,pecanoten en amandelen door.
Zeef het meel, de kaneel,piment,kruidnagelen,nootmuskaat en het bakpoeder erbij en voeg ook de in de zeef achtergebleven zemelen er weer aan toe. Schenk de eieren en de stroop erbiij. Klop het mengsel flink. Breng over in de vorm enn druk aan. Bak de taart 45 minuten in de oven, of tot hij stevig aanvoelt. Laat de taart 10 minuten in de vorm staan en dan afkoelen op een rooster.
Meng voor het glazur de poedersuiker met de cognac. Schep het glazuur over de taart ennversier hem met de halve walnoten, stukje bigarreau enn desgewenst hulstblaaddjes.
|
|