|
|
Champignoncreme Met Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 l kippenbouillon of kippenfond
- 250 gr verse champignons
- 1 middelgrote ui
- 1 dikke aardappel
- 50 gr pijnboompitten
- 1 dl room
- 20 gr boter
- 2 teentjes knoflook
- 3 takjes verse tijm
- peper en zout
- gladde peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Wrijf de champignons droog schoon. Pel de ui. Schil de aardappel. Snij de groenten en de aardappel in grove stukken. Stoof ze kort aan in hete boter.
- Voeg er de gepelde knoflookteentjes en tijm aan toe en schenk er de bouillon bij. Dek af en laat 15 min. zacht koken.
- Rooster de pijnboompitten zonder vetstof in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Schud de pan voortdurend om, zodat ze niet aanbranden.
- Haal de tijm en de knoflook uit de soep. Voeg er 3/4 van de pijnboompitten aan toe en mix ze. Giet er de room bij en breng op smaak met peper en zout.
- Laat nog even doorwarmen. Werk elke portie af met een paar pijnboompitten en wat platte peterselie.
|
|
|