|
|
Geraspte Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 g vastkokende aardappels
- 1 kleine ui
- 4 takjes peterselie
Voorbereiding:
- Aardappels schillen, wassen en boven kom op grof raspen
- Aardappelrasp goed droogdeppen met keukenpapier
- Ui pellen en snipperen
- Peterselie fijn hakken
- Aardappelrasp mengen met ui, peterselie, bloem, ei, zout en peper
Bereidingswijze:
- In ruime koekenpan olie met boter tot zeer heet verhitten
- Telkens 4 porties aardappelmengsel in kleine bergjes in hete vet leggen
- Bergjes met eetlepel platdrukken en in ca. 4 minuten goudbruin en knapperig bakken, halverwege keren
- Koekjes uit pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken
- Herhalen tot aardappelmengsel op is
|
|
|