|
|
Ikan Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 makrelen, schoongemaakt, samen ca. 600gr.
1 spriet sereh of 1/2 theel poeder,
4 eetl. olie
1 salamblaadje,
2 middelgrote uien,
1 eetl. asem.
2 tenen knoflook,
zout,
3 rode lomboks,
1 schijfje laos of 1/2 theel. poeder,
Voorbereiding:
Was de makrellen en dep ze droog. Snijd ze in twee stukken. Verhit de olie in een koekepan en bak ze rondom bruin. Neem ze uit de pan.
Bereidingswijze:
Pel de uien en het knoflook en snipper ze heel fijn. Was de lomboks en knip ze in smalle ringen. Verhit 2 eetl. van de olie waarin de vis is gebakken in een wadjan of koekepan en fruit het knoflook lichtbruin. Laat de ui, de lomboks, de laos en de sereh meebakken. Voeg het salamblaadje, de asem, zout en een scheutje water toe en laat de vis in het kruidenmengsel nabakken tot alle vocht is verdampt.
|
|
|