|
|
Rockburgersalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
900 gram mager rundergehakt
- 1 ei
- 1 middelgrote gesnipperde ui
- 2 theelepels Franse mosterd
- 1/2 theelepel selderijzout
- 115 gram roquefort
- 1 groot brood met sesamzaad
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 kleine krop ijsbergsla
- 50 gram rucola
- 1 3/4 dl vinaigrette
- 4 rijpe tomaten
- 4 grote lente-uien
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe gehakt, ei, ui, mosterd, selderijzout
en peper in een grote kom.
Meng alles goed door elkaar.
Verdeel het mengsel in 16 porties
van 50 gram per stuk.
Druk de porties tussen plasticfolie tot
platte rondjes met een doorsnede van 13 cm.
Leg 15 gram kaas op 8 van de burgers.
Leg de andere 8 erop en
druk de randen goed aan.
Bewaar ze tot gebruik afgedekt
in de ijskast.
Maak de sesamcroutons :
Verwarmde grill voor.
Snijd de sesamkorst van het brood
en snijd de korst inkorte repen.
Bestrijk ze met olijfolie
en rooster ze 15 minuten.
Strooi naar smaak zout en peper op
de burgers en grill ze in 10 minuten
goudbrin en goed gaar.
Keer ze eenmaal.
Schep de vinaigrette door de slablaadjes
en verdeel de sla over 4 grote borden.
Snijd de tomaten in kwarten.
Snijd de lente-uien in ringen.
Leg op ieder bord 2 rockburgers in het midden
en leg de tomaat, lente-uien en
croutons er omheen.
|
|
|