|
|
Venetiaanse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 dl dragonazijn
-2 sjalotten
-kervel
-dragon
-100 g boter
-3/4 liter witte wijnsaus
Voorbereiding:
-25 g fijngehakte kervel bij de gesnipperde sjalotten en de azijn doen
-laten inkoken tot 1/3
-hak de rest van de kervel en dragon fijn
Bereidingswijze:
-zeef het vocht en voeg er de witte wijnsaus bij
-laat nog even koken
-van het vuur de stukjes boter door de saus kloppen
-meng er wat gehakte peterselie en dragon onder
|
|
|